Leikkaussuojakäsineet elintarvikkeiden jalostukseen: turvallisuus, hygienia ja vaatimustenmukaisuus yhdessä ratkaisussa

Johdanto

Elintarvikkeiden jalostuksen{0}}riskimaailmassa käsien suojaaminen ei ole valinnaista,-se on kriittinen tehtävä-. Terävät veitset, viipalointikoneet, luut ja teräskoneet aiheuttavat jatkuvaa vaaraa työntekijöille. Silti monet tilat kamppailevat edelleen oikean tasapainon löytämisessäleikkaussuoja, mukavuus, hygienia ja elintarviketurvallisuuden noudattaminen. Oikeat leikkaussuojakäsineet voivat muuttaa paitsi työntekijöiden turvallisuutta myöstuottavuus, sanitaatiotulokset ja tarkastuksen suorituskyky. Toimi näin.

 

Miksi leikkausta{0}}kestävät käsineet ovat välttämättömiä elintarvikkeiden jalostuksessa

Luuttomaksi leikkaamisesta ja fileoinnista viipalointiin ja pakkaamiseen, kaikki elintarvikkeiden jalostusvaiheet sisältävät käsivamman riskin. Haavoja ovat alan yleisimpiä ja kalliimpia työtapaturmia, jotka usein johtavat:

Menetettyjen{0}}aikavammojen

Elintarvikkeiden saastuminen verellä tai käsinejätteillä

Kalliit hoitolaskut ja turvallisuustutkimukset

Mutta pelissä on enemmän:ei täytä elintarviketurvallisuusstandardejaKäsineiden saastuminen tai väärinkäyttö voi myös johtaa sakkoihin tai seisokkeihin.

 

Neljä haastetta, jotka elintarvikekäsineiden on ratkaistava

Useimmat käsineet voivat suojata haavoilta. Muttaelintarvikealan käsineettäytyy tavataneljä kriittistä kriteeriä:

Korkea leikkauskestävyys
Raskaisiin veitsi{0}}tehtäviin, kuten luuttomaksi leikkaamiseen tai kalan fileointiin, tarvitaan usein ANSI-leikkaustasoja A5–A8 tai EN388-tasoja 4–5.

Elintarvikekontaktien noudattaminen
Käsineiden on oltava valmistettuFDA{0}}hyväksyttytaiEU{0}}yhteensopivamateriaalit, -myrkyttömät ja vailla epäpuhtauksia tai irtonaisia ​​kuituja.

Hygienia ja pesukelpoisuus
Käsineiden tulee ollahelposti pestävä tai autoklavoitavissa, kestää kosteutta, bakteerien kasvua ja hajuja. Saumattomat neuleet ovat suositeltavia hiukkasten takertumisen estämiseksi.

Koko-mukavuus
Kylmissä tiloissa tai märissä ympäristöissä työntekijät tarvitsevat käsineet, jotka säilyttävät joustavuuden, tarjoavat otteen ja minimoivat käsien väsymistä.

 

Parhaat käsinemateriaalit ruoan viiltosuojaukseen

Erilaiset leikkaus{0}}kestävät käsinemateriaalit sopivat erilaisiin elintarvikkeiden jalostusympäristöihin:

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut verkkokäsineet
Maksimaalinen viiltosuoja korkean{0}}riskin veitsitöihin (liha, siipikarja). Paras käyttää vuorauksen kanssa mukavuuden vuoksi.

HPPE (High{0}}Performance Polyethylene) -käsineet
Kevyt, hengittävä ja tarjoaa ANSI A3–A6 viiltosuojan. Ihanteellinen toistuvaan viipalointiin ja pakkaamiseen.

Aramidikuitukäsineet
Kuumuutta- ja viiltoa-kestävä. Soveltuu leipomoille tai kuumalle-ruokalinjoille, joissa on terävät terät ja kuumat pinnat.

Dyneema®-sekoitukset
Ultra-vahva, viileä käyttää, löytyy usein kalan, siipikarjan ja äyriäisten valmistuslinjoista.

 

Värikoodauksen ja käsineiden kiertämisen huomiotta jätetty rooli

Värikoodatut käsineet (sininen, valkoinen, vihreä) auttavat tunnistamaan käytön tehtävän, osaston tai viikonpäivän mukaan-jota usein unohdetaan, muttaHACCP-vaatimustenmukaisuuden kannalta ratkaiseva askel. Päivittäinen-vuoropohjainen kierto voi myös vähentää käsineiden väsymistä ja kontaminaatioriskiä.

 

Yleisiä virheitä, joita tulee välttää valittaessa elintarvikekäsineitä

Pinnoitettujen käsineiden valintaei--elintarviketurvallisia-pinnoitteita(vähän nitriiliä tai lateksia)

Käyttämälläviiltoa{0}}kestävät käsineet lämpösuojaksiilman asianmukaista kerrostusta

Ei vaihda käsineitätarpeeksi usein, mikä johtaa bakteerien kertymiseen

Käsineiden valinta ilmanoikeat kokoalueet, joka aiheuttaa käsien väsymistä ja huonoa kätevyyttä

 

Tapaustutkimus: Kuinka yksi käsittelylaitos vähensi vammoja 70 %

Keskikokoinen -siipikarjanlihan prosessoija Kaakkois-Aasiassa siirtyi puuvillavuorista + metallikäsineistäSaumattomat HPPE-neulotut käsineet, joissa on A6 viiltovastus. Esittelemällä:

Päivittäiset käsineiden tarkastukset

Viikoittaiset puhtaanapitojaksot

Koko-kohtainen hansikassovitus

He vähensivät käsivammoja 70 % kuudessa kuukaudessa ja läpäisivät kaksi peräkkäistä kolmannen osapuolen elintarviketurvallisuustarkastusta ilman hansikkaisiin- liittyviä poikkeamia.

 

Viimeiset ajatukset: Älä tingi käsineiden laadusta elintarvikkeiden jalostuksessa

Oikeiden viiltosuojakäsineiden valitseminen elintarvikkeiden jalostuksessa ei ole vain leikkausten välttämistä-kyse onvarmistaa hygienia, lisätä tuottavuutta ja täyttää kansainväliset standardit. Sijoita hansikkaisiin, jotka on suunniteltu tiettyä ruokasovellusta varten, äläkä unohda kouluttaa tiimiäsi oikeaan käyttöön ja kiertoon.